福建时时彩彩票软件: 同樣的餐飲生意,為啥別人掙錢你虧本?只因老板犯了這幾個錯!

福建时时彩现在还可以刷钱吗 www.ebsrj.icu

文丨張大寬

越來越多的人投入到餐飲創業中,說白了,就是看上餐飲行業入行門檻低、來錢快。

有些人看到別家的餐廳生意火的不行,月入幾萬乃至幾十萬,于是眼一熱就照搬著去加盟,結果自己的店卻鮮有那樣火爆的場面,最后只能涼涼以轉讓收場。

還有的開了一家店生意很火,于是緊接著開了第二家店,一樣的模式、環境和廚師,生意卻始終不溫不火。

為什么你的餐廳不賺錢?為什么你的店會擴張失敗?……歸根結底,你是犯了“歸因錯誤”的錯誤。

01

只看到服務、環境、價格,忽略了“選址”才是生意好的主因

之前一位餐飲老板問我,說現在店里的生意不錯,想再開一家店。

我就問他,你店里生意好的原因是什么?

他說,原因嗎,價格實惠,量也不小,味道也挺好的。

我說,你附近有和你家店,做的差不多的,甚至比你好的嗎?

他想了想說,倒是有兩家,在某些方面確實比自己要好,當初也挺怕競爭的。

但現在還是屬自己的餐廳生意最好,那兩家一般。

我說,我給你講個事情。

之前老王來找我的時候,和你的問題類似,只是比你多走了一步。

老王開了第一家店,生意不錯,也賺了錢,于是馬上開第二家店。

可第二家店開起來之后,怎么折騰,生意都不如第一家。

他就總以為是口味的問題,于是把老店的師傅和新店的師傅換了個個,你猜怎么著?

老店沒受任何影響,生意該好還是好,新店還是原來死氣沉沉的樣子,大師傅都納悶,咋回事。

服務,環境,價格,都和老店不差。

我說,如果你的新店開起來,遇到這樣的情況,你怎么辦?

他說,他也擔心這樣的情況,所以現在舉棋不定,很糾結。

我說,老王的這個情況,你知道最后分析出原因是啥嗎?

“啥原因?”

最核心的原因,在于老王的店,開在幾個寫字樓旁邊。來店里的,都是附近的上班族。

位置,是他最大的原因。

新店的周邊,壓根就沒有這些上班族,都是小區,而且是新校區,入住率不算高,而且年輕人居多。

年輕人現在都996了,在家附近吃飯的需求就低很多。即便是有父母幫帶孩子的,大多也都在家里自己做著吃,出來吃飯的需求也不高。

最后無奈還是把店轉出去了。

你看,這就是“歸因錯誤”導致的擴張失敗。同樣,你有沒有可能也走上老王的路?

他聽完了之后說,差一點就成了老王第二。自己的店也是位置占優勢,在街口,上班族多,那兩家做的也挺好的店,位置比他差,所以生意也比他差一點。

02

把生意好歸因為某個“品類”,忽略了“地域”這個關鍵要素

這種事情,每天都在發生,類似這樣的“歸因錯誤”的失敗案例,不在少數。

比如說那個老北京爆肚,為啥在北京那么火,搬到西安來就無人問津,就要關門?

搬運的原因,無非是因為看到了在北京以及河北地區,這個“老北京爆肚”生意都不錯。不乏爆滿的店,同時,這個爆肚也確實挺好吃。

看到了他們成功的案例之后,也就理所應當的認為,這么好的東西,我搬運回去生意一定差不了。

老北京爆肚,在全國都有知名度,不怕沒人知道,咱把東西做的好吃一點,賺錢應該不難。

但搬運過來之后,結果就是不到兩個月就轉讓了。

這就是在歸因的時候,忽略了“地域”這個關鍵要素,只看到了這個品類,這個店生意不錯。

03

把火爆的原因歸結為“形式”,略了“時機”這個因素

類似的歸因錯誤的案例還有這些。

有些店一夜之間突然就爆紅了。于是,看到這家店賺錢,心一熱就掏錢加盟。

比如說之前很火的買泡面的,火爆的時候天天排隊,天天有人去打卡,一天賣幾萬塊都不奇怪。

這么賺錢,還愣著干啥,加盟啊。

于是花幾十萬把店開起來了。

結果呢?

結果沒三個月就關門了。

為啥別人開店那么火,自己開店就涼涼?

裝修,泡面種類,經營模式,甚至商圈類型都是一比一復制過來的。

為啥嘞?

最大的原因,就是忽略了“時機”這個因素。

把火爆的原因,僅僅歸結為“形式”,沒有參考時間維度。

從你看到這個新興品類火爆,到你加盟再開店,這個中間是有幾個月甚至半年的時間差的。

尤其是這種時效性很強的品類,火爆的時候已經就快到巔峰,也許還沒等你把店開起來,熱度就過去了。

即使讓原班人馬來復原一家店,也不見得生意能火爆,因為時間節點不同了。

小結:

找到原因,才能避免掉坑。

因果因果,一定是因為某些原因,才導致現在的結果。

如果找不到原因,無論是擴張還是調整,都無從下手。

所以,一定要揪出真正的原因,才能把決策的風險降到最低。

當然,不斷嘗試也不失為一種好方法,但找到真正的原因,就能讓你降低試錯的成本,提高成功率。

  • 經營問題 熱門閱讀

精品課程

赌场赌盘 北京pk10刷水投技巧 快三稳赚不赔免费计划 手机苹果彩票APP 2011年捕鱼达人旧版本 时时彩走势图 双色球官方下载 四川时时走试图 双色球大乐透软件 体彩大乐透投注结束时间 欢乐生肖平台哪家好 pk10计划软件2期手机版 原创美女六肖图原版 天津随心玩捕鱼 pk10冠军五码两期在线计划 赛车怎么买稳赚不赔