福建时时彩下载: “太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

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以港式茶餐廳發家的太興集團控股有限公司通過香港聯交所聆訊。

香港學者馬家輝曾將港式茶餐廳形容為“混血,雜種,不中不西,亦中亦西”的產物,在這里,既有“云吞面、鵝肝醬”,亦有“印度飛餅、越南米線、泰國河粉”,是具體而微的全球化象征。

而詞人黃偉文則將其符號化作“小餐臺雪柜及兩份紅茶”的溫馨光景。

而在不少老香港電影人的心中,“茶餐廳”亦是其無可取代的取景首選。從最早期的《蘇絲黃的世界》,到杜琪峰九十年代的《槍火》、《暗戰》,再到新世紀許鞍華的《桃姐》、《月滿軒尼詩》,都有出現茶餐廳的場景。隨著香港電影在90年代的廣泛傳播,“茶餐廳”亦漸漸成為香港的文化圖騰。

甚至有人說,茶餐廳文化,即香港文化。

昨日,以港式茶餐廳發家的太興集團控股有限公司通過香港聯交所聆訊。如無意外,太興將會成為聯交所又一“茶餐廳”行業股。

近年,隨著經濟發展放緩,香港在文化領域的影響力亦日趨下滑,“港式茶餐廳”早已不再像過去一般,象征著現代與潮流,更多像北京的“部隊大院”一般,成為對過去緬懷的寄托載體。雖然在現實生活中日漸式微,但是在資本市場上,太興和它旗下的茶餐廳能成功攪動市場,以另一種形式讓“港式茶餐廳文化”再度引起外界的關注嗎?

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休閑餐飲行業龍頭 主打“親民”牌

“太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

(來源:太興聆訊文件)

1989年,第一家「太興」餐廳在香港西灣河開業。一年之后,第二家餐廳在銅鑼灣渣甸街開業,2001年,太興旗下已有超過10家餐廳連鎖經營。經過三十年的發展,太興已經從當初地處西灣河一家簡單的茶餐廳發展成為多元品牌的休閑餐飲餐廳。現時,公司旗下除旗艦品牌「太興」外,還有「茶木」、「靠得住」、「敏華冰廳」、「錦麗」、「東京筑地食堂」、「漁牧」、「飯規」及「夫妻沸片」等餐飲品牌。截至2019年5月21日,太興集團餐廳網絡共有191間餐廳,其中126間位于香港、63間在中國內地、1間位于澳門及1間在臺灣。

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(來源:太興聆訊文件)

據弗若斯特沙利文報告,2017財年,按收益計算,太興在香港自營休閑餐飲餐廳市場排名第一,市占率為4.0%;在內地自營休閑餐飲餐廳市場排名第二,市占率為0.1%。

在提供食品方面,太興主要提供價格相對較“親民”的食品,面向中低端市場消費人群。據公司披露,在中國內地,「太興」餐廳顧客在2018財年人均消費僅為84.4港元,且從2016年到2018年,人均消費金額的變動都不大。而在香港,「太興」餐廳的2018年人均消費金額則為65.4港元。太興管理層表示,公司一直致力推出款式多樣、出品上乘、價格親民的美食,再搭配雅致舒適的用餐環境。

從定價上看,太興旗下茶餐廳主打“性價比”為賣點,以“親民”的價格吸引更多的消費客戶。而這亦與“茶餐廳”的定性相符。

“太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

(來源:太興聆訊文件)

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(來源:太興聆訊文件)

太興在香港近三年餐廳數目一直保持穩定增長,2016財年、2017財年及2018財年,太興新開業的餐廳數目分別為17、20及22家。但在中國內地市場,太興擴張速度明顯不如香港。從年初至今,太興在內地新開業5家餐廳,但同時亦有3家餐廳停業、1家搬遷,故年內太興餐廳數僅增加1家。總體而言,太興打入內地市場的難度要較本土香港市場難。另外,2018年,公司在內地市場的經營溢利還較同期出現下降。

“太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

(來源:太興聆訊文件)

太興目前在內地的餐廳主要集中在深圳、北京、廣州等內地一線城市。未來,按公司計劃,太興在內地的擴張目標將除了一線城市外,還包括大灣區的其他城市。但就目前為止,太興的主要市場仍放在香港本土上,按2018財年收益計算,約有77%的收入來自香港市場。

“太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

(來源:太興聆訊文件)

得益于香港市場的快速擴張,太興集團的整體收益近三年呈現較快增長。值得留意的是,「太興」餐廳收益所占百分比由2016財年的74%下降至2018財年的65%。除了傳統的港式茶餐廳外,太興旗下目前的出品還包括日菜、越南菜品牌。今年,公司將以「夫妻沸片」的品牌繼續擴張臺灣市場。

除增加收益外,多品牌經營的策略還可以針對更多對象不同的消費者,降低業務集中度高的風險。

據統計,香港餐飲服務市場收益于2017年至2020年的復合年增長率將達到3.6%。至2020年,市場收益將為1348億港元。而據2017數據,太興所在的休閑餐飲業占整體餐飲市場服務業的40.6%。2020年,香港休閑餐飲市場的收益預計將達到546億港元。按太興目前的收益來看,今明兩年,公司在香港還有足量的增長空間。

目前,公司的控股股東為陳永安、劉漢基、何炳基及袁志明。四人分別持有俊發70.7%、12.6%、9.9%及6.8%股權,而俊發則持有太興68.3%的股權。

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前事不忘,后事之師

值得留意的是,太興并不是第一個以茶餐廳為主業在香港實現上市的公司。

早在2012年,翠華控股便頭頂“茶餐廳第一股”的名頭在聯交所實現上市。當時,這家早已在銅羅灣、佐敦、荃灣及中環等商業旺地站穩腳跟的公司一時間風頭無量。中環翠華餐廳一度成為香港文化代表及地標之一。

但后來,隨著2014年內地訪港游客數量開始放緩甚至下降,翠華的業績亦開始下滑。另外,翠華在上市之后進行大幅度擴張,導致公司成本負擔加重,營收凈利非但沒有加快增加,反倒是出現放緩跡象。截至2015年3月31日財年公司凈利僅增長1%。一年之后,公司凈利同比更是大跌50%。

面對消費人數下滑,翠華曾在2016年對餐廳進行裝修,向高端餐飲市場轉型。然而,當時遇上香港市場不景氣,顧客外出消費欲望下降,價格提高后翻臺率反而下跌, 大環境下租金等成本的上漲速度超過一度營收的增長速度,溢利從而不斷收窄。

當年8月19日,翠華控股發布公告通知股東有關潛在賣方或獨立第三方接洽可能出售事項,“賣身”一事作實。兩日后,公司宣布首席財務官康安妮辭任。

香港茶餐廳最早起源于香港一類名為“冰室”的甜品小吃店。初期的冰室只賣咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品及多士、三明治等小食。后期,隨著時代演變,“冰室”亦開始賣飯,并融合了英國“High Tea”及西菜館的元素,成為一種中西合璧的“港式茶餐廳”。

據統計,截至2007年,在香港單純賣甜品的冰室只剩下三十多家。從歷史上看,茶餐廳的出現更多是大環境發展的必然——它代表了香港經濟、文化繁榮的過去,也應該順應時代變化,作出改變。

“太興”上市在即,新港式茶餐廳還受歡迎嗎?

(來源:太興聆訊文件)

從太興近期的業務擴張來看,在香港本土堅持“平民”和品牌多樣化策略可算得上成功。但截至目前為止,太興在內地的業務發展并未算十分順利,來自香港的“港式茶餐廳”要充分打開內地市場,還需要作出努力。

如今,太興上市在即,香港能“茶餐廳文化”通過資本市場的助推更好地繼承和發展嗎?

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